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Formulación de una bebida fermentada a partir de la pulpa de frutas procesadas en la empresa fruttec. s.a.s.

Quintero Duran, Yessica Geraldine (Universidad Francisco de Paula SantanderFacultad de Ciencias Agrarias y del AmbienteSan José de CúcutaIngeniería Biotecnológica, 2020)

El presente trabajo se fundamenta en la formulación de una bebida fermentada a partir de pulpa de frutas procesadas en la empresa FRUTTEC S.A.S. Es una bebida que se fermenta a base de infusión de té de la planta (camellia ...
Implementación del proceso de aseguramiento de calidad en la empresa envasadora vital bebidas s.a.s

Florian Buitrago, Jorge Arley (Universidad Francisco de Paula SantanderFacultad de Ciencias Agrarias y del AmbienteSan José de CúcutaIngeniería Biotecnológica, 2020)

Implementación del proceso de aseguramiento de calidad en la empresa envasadora Vital Bebidas S.A.S. es el resultado de un trabajo dirigido de investigación donde se quiso identificar el proceso de aseguramiento de calidad ...
Simulación a escala industrial de la producción de nutraceuticos obtenidos a partir de chlorella vulgaris

Rolón Oliveros, Yeyson Damian; Ibáñez Brand, Cesar Alejandro (Universidad Francisco de Paula SantanderFacultad de Ciencias Agrarias y del AmbienteSan José de CúcutaIngeniería Biotecnológica, 2021)

El presente trabajo tiene como objetivo simular la obtención de nutracéuticos a partir de Chlorella vulgaris a escala industrial mediante el software Superpro Designer, para determinar la producción de biomasa. Cuatro ...
Simulación de la producción de exopolisacáridos por ganoderma lucidum en superpro designer

Araque Parada, Jenny Zuley (Universidad Francisco de Paula SantanderFacultad de Ciencias Agrarias y del AmbienteSan José de CúcutaIngeniería Biotecnológica, 2020)

El hongo medicinal Ganoderma lucidum es utilizado por la medicina tradicional para el tratamiento y prevención de infecciones humanas, como, cáncer gástrico, hipertensión, hepatitis, bronquitis crónica e hipocolesterolemia. ...

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Formulación de una bebida fermentada a partir de la pulpa de frutas procesadas en la empresa fruttec. s.a.s.
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Quintero Duran, Yessica Geraldine | 2020

El presente trabajo se fundamenta en la formulación de una bebida fermentada a partir de pulpa de frutas procesadas en la empresa FRUTTEC S.A.S. Es una bebida que se fermenta a base de infusión de té de la planta (camellia sinensis),se empleó como materia prima té verde de hojas sueltas, siendo esta endulzada con azúcar blanca, utilizando una colonia simbiótica de bacterias y levaduras (inoculo). Durante la segunda fermentación la bebida es aromatizada con pulpas de frutas como frutos rojos, maracuyá y piña con la finalidad de aportarle sabor a la bebida siendo está más apetecible por el consumidor y además ayudara a aumentar el grado de carbonatación. Para identificar cuál de las tres frutas es la que mejores propiedades organolépticas le aportaba a la bebida para esto se ejecutó una encuesta con el fin de evaluar el análisis sensorial dando a degustar el producto y de esta forma saber cuál de estas bebidas es de mejor satisfacción para el público consumidor

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Implementación del proceso de aseguramiento de calidad en la empresa envasadora vital bebidas s.a.s
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Florian Buitrago, Jorge Arley | 2020

Implementación del proceso de aseguramiento de calidad en la empresa envasadora Vital Bebidas S.A.S. es el resultado de un trabajo dirigido de investigación donde se quiso identificar el proceso de aseguramiento de calidad en las diferentes áreas de una empresa envasadora, basados en las normas vigentes con la finalidad obtener un producto con características adecuadas para su consumo. Para la obtención de la información y las muestras se aplicaron controles fisicoquímicos y microbiológicos sigue al pie lo que exige el sistema de aseguramiento de la calidad contemplando en el Decreto 3075 de 1997 y la Resolución 12186 de 1991. Los resultados dan paso a la redacción de manuales de capacitación de buenas prácticas higiénicas, control de calidad del agua, control de plagas, mantenimiento y sanitización de equipos y devolución de productos; y estos para manejo de programas de capacitación en el aseguramiento de la calidad basado en la norma para concientizar al personal sobre la importancia de las medidas sanitarias que se deben tener en cuenta en el proceso de producción de agua potable en bienestar de la comunidad.

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Simulación a escala industrial de la producción de nutraceuticos obtenidos a partir de chlorella vulgaris
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Rolón Oliveros, Yeyson Damian | 2021

El presente trabajo tiene como objetivo simular la obtención de nutracéuticos a partir de Chlorella vulgaris a escala industrial mediante el software Superpro Designer, para determinar la producción de biomasa. Cuatro medios de cultivo fueron evaluados para identificar su potencial uso en procesos a gran escala: (a) el medio de cultivo BBM enriquecido con acetato de sodio (b) el medio de cultivo Urea (c) un medio planteado para microalgas (MPM) enriquecido con glicerol y (b) un medio de crecimiento propuesto de la literatura para cultivos de alta densidad celular (ADC). Los resultados obtenidos en esta investigación sugieren que la planta simulada tiene la capacidad de generar 0,76 y 0,55 kg/h de biomasa a un costo de 2,1 y 2,6 USD/g utilizando un medio para microalgas y el medio Urea respectivamente. También se evidencio que la implementación del medio BBM en la planta simulada genera 1,7 kg/h de biomasa en peso seco a un costo de 0,8 USD/g. En contraste, al utilizar un medio para proliferación de cultivos altamente densos, se encontró una productividad de 28 kg/h con un costo de 0,14 USD/g. Los resultados aquí encontrados demuestran la importancia del uso de los simuladores para la estimación de costos y producción, lo cual permite predecir la factibilidad de un bioproceso.

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Simulación de la producción de exopolisacáridos por ganoderma lucidum en superpro designer
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Araque Parada, Jenny Zuley | 2020

El hongo medicinal Ganoderma lucidum es utilizado por la medicina tradicional para el tratamiento y prevención de infecciones humanas, como, cáncer gástrico, hipertensión, hepatitis, bronquitis crónica e hipocolesterolemia. Sin embargo, la producción tradicional de Ganoderma en fase solida a gran escala, es muy costosa y requiere de excesivos tiempos de procesamiento, lo que dificulta su viabilidad técnico-económica. Con base en lo anterior, se requieren estudios de ingeniería que permitan predecir su productividad a gran escala, con la finalidad de identificar los costos y equipos industriales requeridos y proponer estrategias que permitan reducir costos de operación. La herramienta computacional SuperPro Designer es un simulador muy versátil en gran variedad de aplicaciones industriales. Es por eso que la finalidad de esta investigación fue evaluar la producción del hongo Ganoderma lucidum en cultivo en suspensión a gran escala desde un enfoque computacional realizando simulaciones mediante software SuperPro Designer para identificar los rendimientos del proceso y proponer mejorías tendientes a incrementar la productividad. El software fue alimentado con datos experimentales reportados en la bibliografía y con base en la información encontrada, se plantearon estrategias para identificar la viabilidad económica del proceso. Se encontró que el volumen del biorreactor afecta significativamente los costos de producción en comparación con los rendimientos de exopolisacáridos evaluados, obteniéndose valores de 6,82 USD/g en un biorreactor de 2 m3 mientras que en un volumen de producción de 20 m3 los costos son reducidos significativamente a 0,8 USD/g. Los hallazgos aquí encontrados demuestran la importancia de la predicción de un bioproceso a gran escala con miras al mejoramiento de la productividad global de un producto biotecnológico

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Listar por autor " Mojica Sánchez, Heberth Milton"

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